INGRÉDIENTS
8 moules individuels silicone
- 2 petits bocaux pointes asperges
- 5 oeufs durs, (cuits au thermomix : pas nécessaire)
- 1 sachet de gelée au madère Maggi
- 1 tasse mayonnaise
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
- Faire cuire les oeufs durs, laisser refroidir puis les écaler.
Dans une casserole, mélanger la gelée et le jus des bocaux d'asperges (environ 100 ml maximum). Porter à ébullition en remuant puis laisser refroidir.
Dans le bol du mixer , mettre les asperges, les oeufs durs, la mayonnaise et le mélange refroidi gelée/jus. Mixer de façon à obtenir une mousse.
Versez cette préparation dans un moule rond ou dans des moules individuels.
Mettre au réfrigérateur 5 à 6 heures minimum. (Peut se préparer la veille au soir pour le lendemain midi).
Démoulez sur un plat ou des assiettes pour les individuels, garnissez de salade... rondelle de citron... de lamelles de saumon fumé ou de crevettes.
A déguster bien frais.
Vous pouvez la préparer la veille. On peut aussi rajouter dans la préparation mixée des cubes de saumon fumé ou des crevettes.
Peut être accompagné par un concassé de tomates.
Cette recette peut aussi être servie avec une sauce mousseline.
On fait revenir 2 gousses d'ail hachées dans du beurre, on ajoute ensuite les tomates en dés, quand elles fondent on arrose d'un soupçon de Vouvray, on laisse réduire, sel, poivre, basilic haché.
Enfin , on dispose dans une assiette à dessert un lit de concassé de tomates, la mousse d'asperge démoulée et par dessus une pointe d'asperge en couvre-chef. Le reste des asperges permet de décorer l'assiette.