Mousse de sardines

 Pour 12 personnes

 -  2 boites de sardines à l'huile d'olive
  -  100 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  -  le jus d'1 citron 
  -  sel, poivre, piment d'Espelette

Égouttez les sardines. Écrasez les à la fourchette. Ajoutez le fromage de chèvre et le jus de citron. Salez peu, poivrez, ajoutez une pointe de piment d'Espelette. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. 
Répartissez la mousse de sardines dans les boites. Au moment de servir, piquez dedans des gressins ou des crackers.